Какви са разходите за менюто?
Меню разходи се отнася до икономически термин, използван за описание на разходите, направени от фирмите с цел промяна на техните цени. Колко скъпо е да промените цените, зависи от типа на фирмата. Например може да се наложи да препечатате менюта, да актуализирате ценовите листи, да се свържете с мрежа за дистрибуция и продажба или да премествате ръчно стоки на рафта. Дори когато има малко очевидни разходи за менюто, промяната на цените може да накара клиентите да се притесняват да купуват на новата цена. Това колебливо колебание може да доведе до фин тип разходи за меню по отношение на загубени потенциални продажби.
Ключови заведения
- Разходите за менюто са разходите, които идват с промяната на цените. Примерен пример е цената на ресторант, който трябва да препечата всичките си менюта. Цените на менюто са част от това, което прави цените лепкави. Потребителите са свикнали с определена цена, както и доставчиците и дистрибуторите. Когато разходите за меню са високи в дадена индустрия, корекциите на цените обикновено ще бъдат редки и обикновено само когато маржът на печалбата започне да ерозира до степен, когато избягването на разходите от менюто струва. бизнес повече по отношение на загубените приходи.
Разбиране на разходите за менюто
Основното поемане на разходите от менюто е, че цените са лепкави. Тоест, фирмите се колебаят да променят цените си, докато има достатъчно несъответствие между текущата цена на фирмата и равновесната пазарна цена. На теория една фирма не трябва да променя цената си, докато промяната на цените ще доведе до достатъчно допълнителни приходи, за да покрие разходите за менюто. На практика обаче може да е трудно да се определи равновесната пазарна цена или да се отчетат всички разходи за менюто, така че е трудно фирмите и потребителите да се държат точно по този начин.
Концепцията за разходите за менюто е първоначално въведена от Ейтан Шешински и Йорам Вайс през 1977 г. Идеята за прилагането му като обща теория за номиналната ценова твърдост е едновременно предложена от няколко икономисти от новата кейнсианска война от 1985 до 1986 г. Джордж Акерлоф и Джанет Йелен, например, изложи идеята, че поради ограничената рационалност фирмите няма да искат да променят цената си, освен ако ползата не е повече от малка сума. Тази ограничена рационалност води до инерция в номиналните цени и заплати, което може да доведе до колебание на продукцията при постоянни номинални цени и заплати.
Влиянието на разходите за менюта върху индустрията
Разходите за менюто може да са малки в някои отрасли, но често има достатъчно триене и разход в мащаб, за да окажат влияние върху бизнес решението дали да преоценявате или не. В проучване от 1997 г. данните на ниво магазин от пет вериги супермаркети в много магазини са изследвани за пряко измерване на разходите в менюто. Проучването установи, че разходите за меню на магазин са средно над 35 процента от маржовете на нетната печалба. Това означава, че рентабилността на артикулите, необходими за спад от над 35%, за да оправдае актуализирането на крайната цена на артикулите. Освен това, проучванията са установили, че разходите за менюта могат да причинят значителна номинална твърдост в други отрасли или пазари - по същество ефект на пулсации чрез доставчици и дистрибутори - като по този начин увеличават ефекта им върху индустрията като цяло.
Разходите за менюто варират в зависимост от региона и отрасъла. Това може да се дължи на местните разпоредби, които могат да изискват отделен ценови маркер за всеки артикул, като по този начин увеличават разходите за менюто. Или може да има сравнително малко доставчици на фиксирани договори, които определят периоди на коригиране на цените. Промяната може да бъде и до ниската страна, както при дигитално управляваните и продавани материални запаси, при които разходите за менюто са пределни и актуализирането на ценообразуването може да се извърши в световен мащаб с няколко кликвания. По принцип високите разходи за меню означават, че цените обикновено не се актуализират, докато трябва да бъдат. За много стоки обикновено се коригира. Когато намаляват разходите за вход, маркетолозите на даден продукт са склонни да джобят допълнителния марж, докато конкуренцията не ги принуди да правят по-ниски цени - и това обикновено става чрез промоционални отстъпки, а не истинска корекция на цените.
