Много хранителни предприемачи, включително Марта Стюарт, Деби Фийлдс - известната мисис Фийлдс - и Пол Нюман започват хранителните империи в домашните си кухни. За хора, квалифицирани в готвенето и печенето, стартирането на бизнес в техните домашни кухни може да звучи достатъчно лесно, тъй като те вече разполагат с необходимото оборудване и съставки. Притежаването на домашен хранителен бизнес има своите предизвикателства, включително законови изисквания и разходи, поради които някои предприемачи се чудят дали продажбата на храна от дома си струва.
Закони за храна на вилата
Много щати приемат закони за храна на вилата, за да създадат повече възможности за доходи за своите жители. Законите за храна за вилата, които се приемат от държавните законодателства и се прилагат от местните здравни служби или държавните служби по земеделие, са предназначени да премахнат част от бюрокрацията, участваща в търговското производство на храни и да улеснят домашния бизнес да продава храна.
Тези закони обаче ограничават видовете храни, които домашните предприемачи могат да продават. Те също така забраняват сумата пари, която хората могат да изкарат; предприемачите, които постигат финансов успех от своите усилия, може да се наложи да се подчинят на същите изисквания като търговските предприятия за хранителни продукти. Законите за храна за вилата варират в различните държави и тези, които се интересуват от продажбата на храна от вкъщи, трябва да се консултират с местните закони, преди да стартират бизнеса си.
Държавите изискват също така собствениците на хранителни предприятия в домашни условия да имат разрешителни за обработка на храни, което обикновено изисква кратък курс на обучение. Повечето щати таксуват номинална такса, която покрива курса и разрешителното.
Забранени храни и етикетиране
С две думи, хората, които продават храна, която приготвят у дома, е забранено да продават всякаква храна, която насърчава болести, пренасяни с храна, която обикновено се свежда до храни, които изискват хладилник. Това ограничава предприемачите да продават домашни любимци като чийзкейк, сладолед, някои видове пайове и месо, птици и млечни продукти. Хората, които произвеждат храна у дома, могат да продават само храни с нисък риск като смеси за кафе и чай, сухи храни като гранола, чипс и пуканки, печива като хляб, бисквитки и някои торти, както и конфитюри и консерви. Много хранителни стоки попадат в рамките на приемливите параметри.
Собствениците на предприятия за домашни храни също трябва да етикетират своите продукти. Изискванията за етикетиране са прости и включват включване на език по реда на „Този продукт е направен в домашни условия и не е проверен.“ Някои държави ограничават местата, в които производителите на храни в домашни условия могат да продават своите стоки, което често включва пазарите на фермерите, крайпътни щандове и индивидуални потребители. За тяхната собствена безопасност предприемачите с хранителни продукти в домашни условия трябва да носят бизнес застраховка.
Кухненски инспекции
В повечето случаи местният здравен отдел проверява кухнята на домашен производител на храна само ако потребителят подаде оплакване. Държавите също така изискват собствениците на фирми да имат инспекция на своите кухни, ако планират да продават храна на трети страни, като хранителни магазини. Хората, които продават храна само на пазарите на земеделските производители, крайпътните щандове и директно на потребителите, трябва да вземат нормалните предпазни мерки, за да поддържат чистите си кухни. За да преминат проверка, хората, които искат да продават храна на трети страни, може да се наложи да инвестират в допълнително кухненско оборудване, като хладилници, мивки и складови помещения, за своя сметка.
Струва ли си?
Цифрите са оскъдни, когато става въпрос за определяне колко пари печелят собствениците на бизнес за домашни храни. Някои печелят по няколкостотин долара месечно от редовно участие в пазарите на фермери и щандове, продаващи популярни нишови продукти, докато други могат да печелят повече пари, като се фокусират върху фестивали и по-големи събития. Все пак други печелят достатъчно, за да нарекат домашния си бизнес кариера, като Бюрото по статистика на труда съобщава, че хората, които отглеждат пчели и продават мед, могат да печелят до 60 000 долара годишно.
Важно е да се отбележи, че държавите определят ограничения за това колко могат да спечелят хранителни предприятия в домашни условия, преди да се наложи да се съобразят с търговските закони за производство на храни. Тексас определя летвата до 50 000 долара, докато лимитът на Калифорния е 35 000 долара. За да определи дали има смисъл финансово да започнете да произвеждате и продавате храни от дома, човек трябва да започне със солиден бизнес план, да раздели разходите за влизане в бизнес и да проведе проучвания на пазара.
