Това е класическа история на американския успех. Скромен хот-дог щанд, работещ извън парк „Медисън Скуеър“ в Ню Йорк, се превръща в кулинарна компания за ежедневна храна. С привидно непоклатима идея, Shake Shack (SHAK) стана публично достояние чрез IPO в началото на 2015 г. и сега командва пазарна капитализация от 1, 9 милиарда долара, като наема близо 5000 работници на повече от 168 места по целия свят. Как тази компания стигна до своя метеорен успех?
Начало и следване на Shack Shake
Щандът в Манхатън не беше само вашата обикновена градска количка за хот дог. Готвачът на знаменитостите Дани Майер отвори Shake Shack през 2000 г. във връзка с усилията на града да съживи парк Мадисън Скуеър, който изпадна в относително упадък. Местоположението беше идеално, разположено в близост до централата на инвестиционната банка Credit Suisse (CS) в Ню Йорк и на един блок от емблематичната сграда Flatiron.
Скоро след отварянето на оригиналната количка хората ще се редят всеки ден по време на обяд. Главният изпълнителен директор Рандал Гарути каза на интервюиращ, че в този момент никой не мисли да се разшири отвъд количката с хот-доги, но градът гледаше да постави постоянно закрепване в парка като част от усилията му за съживяване и активно поиска оферти за потенциални проекти.
През юли 2004 г. Майер и Гарути спечелиха офертата и успяха да превърнат количката с горещи кучета в постоянен ресторант за бързо хранене в киоск, в който се сервират гурме хамбургери, хот-доги, пържени пържени картофи и, разбира се, млечни шейкове под под ръководството на Union Square Hospitality Group, оператор на редица най-добрите градски ресторанти, включително близкия Eleven Madison Park. Този оригинален Shack е специално проектиран от архитектурната фирма SITE Environmental Design, за да бъде в хармония с природата на парка, както и с градската му среда. Тази моделна инкарнация, създадена след класически крайпътен щанд за бургер, постигна незабавен успех, тъй като хората, които се редят по ред, често се простират около парка и отнемат до два или дори три часа, за да стигнат до тезгяха.
Преди време Шейк Шак си спечели култово следване. Хората от цял свят, както и местните жители, биха се възползвали от уникалното му местоположение. Инсталирана е уебкамера, известна като "камера на барака" позволява на хората да проверяват дължината на линията, преди да решат дали да се присъединят или не. През юни 2014 г. промоция, в която по пет знаменити готвачи допринесоха рецепта за бургер с ограничено издание, нарисува най-дългата линия, регистрирана някога в оригиналния Shake Shack.
Международна експанзия
През 2010 г. Shake Shack разшири дейността си, отваряйки места в целия град Ню Йорк, включително кварталите Театър, Горна Ийст Сайд и Челси. Той също така откри място в Южния плаж на Маями, първото му местоположение извън Ню Йорк. През 2011 г. разширяването продължи в Ню Йорк, след като Shake Shack направи сделки за първоначални локации в Grand Central Terminal, на летището на JFK, и Citi Field, домът на New York Mets. До 2015 г. Shake Shack имаше 63 места в цялата страна и по света. В САЩ има ресторанти Shake Shack в Ню Йорк, Ню Джърси, Флорида, Джорджия, Илинойс, Невада, Кънектикът, Мериленд и Вашингтон, DC в международен план; има места в Лондон, Москва, Бейрут, Дубай, Истанбул, Абу Даби, Доха и Кувейт Сити.
Въпреки тази бърза експанзия, за по-голямата част от съществуването на веригата етосът е да поддържа жизненоважността на общността и да направи Shake Shack част от Ню Йорк. В резултат на този начин на мислене, всяко ново място във всеки град е проектирано специално за неговото местоположение, за да запази това уникално усещане в общността. Едно от мотовете, от които Garutti живее, е: „Колкото по-големи станем, толкова по-малки трябва да действаме.“ Това означава, че когато компанията продължава да се разраства, ще трябва да работи по-усилено и по-усилено, за да запази ангажимента си към качеството и общност.
Долния ред
При толкова много успешни истории в технологията е интересно да видим компания, която започна като малка количка за хот дог, да се превърне в многомилиардна международна верига ресторанти. Именно поради скромните наченки на Shake Shack, той успя да изгради чувство за общност и следствие на култ, който оттогава се възползва. Сега Shake Shack храни гурме бургери, пържени пържени картофи и млечни шейкове на хора по света.
