Не е тайна, че стартирането на всеки бизнес от нулата не е лесно. Ако мечтаете да притежавате кафене обаче, с упорит труд, солиден опит, аналитични умения и добре разработен бизнес план, можете да успеете.
Разбирането на икономията от притежаването на кафене е жизненоважна стъпка за превръщането на мечтата ви в реалност. Най-важното е, че трябва да вземете предвид първоначалните, фиксираните и променливи разходи, както и ергономията на бизнеса.
Преди да се обезсърчите, когато видите големите числа по-долу, не забравяйте, че стартовият капитал е наличен за предприемачи от малък бизнес с план.
Анализ на разходите
Първоначалните разходи ще варират значително в зависимост от местоположението, размера и нуждите на кафенето. Ето някои груби оценки:
- Магазинът за отслабване обикновено струва между 200 000 и 375 000 долара за настройка. Големият магазин за шофиране може да струва между 80 000 и 200 000 долара. Малък киоск може да струва между 25 000 и 75 000 долара. Един франчайзиран кафене може да струва до 673 700 долара. Лицензиран магазин за марка може да струва $ 315 000 за отваряне.
Това последно число е прогнозната цена за отваряне на лицензиран магазин Starbucks през 2019 г., според уебсайта на компанията. Starbucks не продава франчайзи на физически лица. Той продава лицензи за използване на своите продукти и брандиране в магазина.
Значението на местоположението не може да се надценява. Магазин на основно съпротивление, който получава много пешеходен трафик, значително ще продаде подобен магазин, прибран в страничната улица.
Стартови разходи
Разбирането на първоначалните разходи е първата стъпка при вземане на решение дали можете да започнете нов кафене.
В този случай те включват оборудване като машина за еспресо, което може да струва до 20 000 долара. Много кафенета пекат собствените си зърна. Индустриалните печива за кафе могат да струват над 10 000 долара.
След това, в зависимост от това какъв магазин отваряте, ще трябва да се насочите към магазин за доставки на ресторанти за маси и столове, плот за сервиране и кутия за хлебни изделия и всички други неща, които влизат в напълно обзаведен кафене.
Фиксирани цени
Фиксираните разходи съставляват по-голямата част от месечните разходи на всяко дружество с печалба. Те включват наем, който не трябва да надвишава 15% от продажбите, и разходи за персонал, включително заплати, данъци върху заплатите и обезщетения.
Обърнете внимание, че фиксираните разходи остават постоянни от месец на месец и търговецът на дребно трябва да ги плаща независимо от продажбите за месеца.
При това положение всеки месец трябва да покривате дъното си, за да плащате тези разходи.
Променливи разходи
Променливите разходи са пропорционални на продуктите или услугите, които бизнесът произвежда. В този случай разходите зависят от това колко чаши кафе и колко мляко и захар се използват, така че те могат да бъдат трудно предвидими от месец на месец.
Като собственик искате да увеличите приходите колкото е възможно повече, за да покриете тези фиксирани и променливи разходи. Това означава насърчаване на множество продажби, за предпочитане на стоки с по-висока печалба.
Фантастичните напитки за кафе са по-изгодни от обикновеното кафе. Запечените кафени зърна са естествено продължение на бизнеса. Висококачествените печива и други закуски могат да привличат повече клиенти по-често.
ергономия
Ефективността и производителността са жизненоважни за управлението на всеки успешен бизнес, особено кафенета, които трябва да продават големи количества стоки с ниска цена, за да покрият разходите си.
Ергономията може да направи или разруши вашето кафене. Мениджърите трябва да гарантират, че оформлението на работната станция позволява на бариста да работи ефективно и бързо да вкарва хората и да излизат през вратата.
Работната станция трябва да бъде проектирана перфектно с лесен достъп до хладилника, чашите, кафемелачката, аксесоарите, консумативите за съхранение и мивката.
Разбирането на ергономията може значително да увеличи приходите ви, като направи работниците и работното пространство по-продуктивни.
