Когато мислите за местния ресторант McDonald's (NYSE: MCD), вероятно не мислите за „иновация“. Всички сме свикнали с многото новости, които McDonald's представи през годините. Може би знаете, че Макдоналдс е първият голям международен ресторант за бързо хранене и че има първия прозорец за преминаване. Това, което може би не осъзнавате е, че McDonald's продължава да стимулира иновациите в бързото хранене. Някои от тези новости са добре рекламирани, но други са проектирани така, че клиентите никога да не забележат.
Поръчка на аутсорсинг
Когато поръчате Big Mac през устройството, може да предположите, че говорите със служител точно в сградата. Въпреки това, в някои ресторанти на Макдоналдс, всъщност може да говорите с получател на поръчка в следващия щат.
Статия на „ Ню Йорк Таймс “ хроникира усилията на един франчайзополучател на „Макдоналдс“ в Мисури, който е възложил автомобила си чрез поръчка в Колорадо. Според собственика на франчайзинг, възлагането на поръчки по поръчка му позволява да управлява 30 допълнителни коли на час. В същото време степента на грешка при вземането на поръчки бе намалена значително, тъй като процесът на поръчка стана по-ефективен и точен.
Според статията, все още има много проблеми, които трябва да бъдат решени, за да е възможно въвеждането на такава система във всички магазини. Необходимо е по-нататъшно проучване на аутсорсинг технологиите, преди да се направят каквито и да е промени в цялата система, но с такива драматични подобрения можете да се обзаложите, че ръководителите на McDonald ще гледат сериозно на поръчките, възложени на външни изпълнители. Намаляването на разходите от тази иновация подобрява постния бизнес модел на компанията. (Може би сте чували за този метод за оценка на валути, но се уверете, че знаете цялата история. Прочетете индекса на Big Mac: Храна за мисъл .)
Разширяване на менюто на долара до закуска
Безработицата ви попречи ли да се насладите на сутрешна закуска във веригата за бързо хранене? Ако е така, Макдоналдс те иска обратно.
Продажбите на закуска на McDonald не успяха да преживеят необходимия растеж, който компанията иска от 2007 г. Както теорията гласи, по-високите нива на безработица означават по-малко трафик на пътувания. От своя страна, по-малкото движение на пътни превозни средства означава по-малко прибързани работници, които се нуждаят от закуска на Макдоналдс. Докато закуската представлява само около 25% от приходите на Макдоналдс, храната за закуска се продава с по-висок марж от печалба над средното.
Като отстъпка за рецесията, в началото на 2010 г. McDonald's представи версия за закуска на популярното си меню в долари. Чрез новото меню Макдоналд се надява да улови повече сутрешен бизнес или поне да запази трафика, който има. Елементите от менюто за долар за закуска включват малко редовно кафе, бурито с наденица, бисквита с наденица, колбас McMuffin и хеш кафяви. (Разберете какво можете да получите за по-малко от $ 1 и как се сравнява с готвенето сами в топ 5 оферти за меню за бърза храна .)
Специално кафе
С въвеждането на специализирано кафе McDonald's се превърна в нещо повече от ресторант за бързо хранене. Сега можете да дойдете по време на вечерите и да седнете в McCafe, отпивайки капучино, докато обсъждате тънкостите на френската философия на 20 век.
Ок, може би не, но това изглежда беше част от идеята, когато McDonald's пусна своята специална линия за кафе в средата на 2007 г. В действителност не се получи много от така наречената „война с кафе“ между McDonalds и Starbucks (NYSE: SBX), въпреки че експертите по кафето са отдали на похвалите на бургер за похвала за тяхната достъпна, но вкусна чаша кафе. (Колко сутринът ви пречи на портфейла? Повече от половината американци пият кафе всеки ден, а разходите се увеличават.
Това, което всъщност се е случило, е по-скоро разцепление между два вида кафе-пиячи: едната се нуждае от евтино кафе, а другата търси кафене. McDonald's промотира кафето си на бившия клиент. Рекламите му показват кафето му като добра стойност, с по-високо качество, отколкото бихте очаквали, на по-ниска цена от Starbucks.
Въпреки това, фокусът върху цената е този, който Starbucks е решил да игнорира, усещайки, че клиентела съществува главно в последната група. Фокусът за Starbucks е поставен повече върху качеството на кафенето, а не върху цената на кафето. Както мнозина изтъкнаха, хората просто не казват: „Да се срещнем на кафе в Макдоналдс“ (поне още не).
McDonald's обаче продължава да рекламира сериозно и постигна значителен напредък в привличането на онези, които търсят по-малко опит и повече за икономично поправяне на кафе. Увеличаващите се данни за продажбите на кафе се хвалят от акционерите, тъй като тези продукти носят изключително високи маржове по време на бавния късен период на продажбите.
Както американският президент на Макдоналдс Дон Томпсън обяви, "не можете да получите много по-добра печалба от добавянето на вода към боба."
Долния ред
Иновациите в индустрията за бързо хранене може да не са ракетна наука, но е нужен специален тип практически гений. Чрез своите иновации Макдоналдс успя да притисне все по-високи продажби и по-големи печалби от американската индустрия за бързо хранене - индустрия, която мнозина наричат пренаситени още през 80-те години. Следващия път, когато се спрете на хамбургер или лате, помислете за това как би била различна бърза храна без непрекъснатите иновации, въведени от Макдоналдс.
Вижте акцентите в бизнеса от миналата седмица във „ Финанси за воден охладител“: Моят iPad побеждава вашата Toyota .)
