Съдържание
- Променяща се индустрия
- Хауърд Джонсън
- Чи-Чи е
- Bennigan на
- Пържола и Алея
- Кени Роджърс Роустърс
- самбо е
- Долния ред
Ресторантите за бързо хранене и верига са американски основни продукти, откакто Белият замък отвори врати в Уичита, Канзас, през 1921 г., заедно с първото местоположение на ресторанта A&W Root Beer през 1921 г. Днес индустрията за бързо хранене и верига за ресторанти работят над 3, 8 милиона души в САЩ, с американски марки, предлагащи места във всички 50 щата, а също и по света. През 2013 г. имаше близо 233 000 места за отделни магазини, носещи приблизително 200 милиарда долара продажби.
(За повече информация вижте: Може ли Макдоналдс да оцелее срещу бързо ежедневно? )
Ключови заведения
- A&W и Белият замък бяха първите ресторанти за бързо хранене в САЩ, които се връщат към 20-те години на миналия век. веригите на ресторантите не са издържали на изпитанието на времето. Ето, ние махаме носталгично и си спомняме само няколко от тези отминали бургерни стави.
Променяща се индустрия
Този знаков сектор на икономиката обаче напоследък се намира под нарастващ натиск и корпоративните печалби страдат. Най-голямата верига, McDonald's Corporation (MCD), приходите си намаляват, като продажбите на същите магазини намаляват със значително значителни темпове. В резултат на това компанията обяви, че вече няма да публикува данни за данните за месечните продажби, за да предотврати предпазливите инвеститори да оказват натиск върху цената на акциите си. Към 7 септември 2018 г. цената на акциите на McDonald е почти равна на тази от преди 12 месеца. Частната сандвич верига Subway също има доста слаби резултати, тъй като конкурентите се фокусират повече върху висококачествените храни и по-доброто обслужване започват да се качват. Shake Shack (SHAK), която предлага повече гурме хамбургери, видя акциите си да нараснат с над 62% след IPO през февруари 2015 г.
(За повече информация вижте: Историята на успеха на Shake Shack. )
С това скорошно разтърсване в индустрията за бързо хранене може да се появят нови доминиращи играчи и след като могъщите марки могат да намалят и в крайна сметка да се провалят. Ето списък с шестте най-добри бивши вериги ресторанти, които са изчезнали от всички освен нашата носталгия. Но отвъд носталгията, от тези провали могат да се извлекат важни поуки: 1. Браншът е силно конкурентен и е в състояние да се адаптира към конкуренцията и да променя предпочитанията на потребителите е от решаващо значение. 2. Растежът е добър, но разширяването твърде бързо и с твърде много места може да бъде опасно. 3. Всъщност няма значение колко дълго е била компанията или колко успешна е била. 4. Дори и да се провали в Америка, може да има втори живот за него в други части на света.
(За повече информация вижте: Най-достъпните вериги за бързо хранене. )
Хауърд Джонсън
В средата на 20-те години предприемачът Хауърд Диринг Джонсън заел 2000 долара, за да отвори малка аптека и общ магазин в Масачузетс. Скоро след това той инсталира фонтан със сода и бързо видя печалбите си да се увеличават. Той разшири отварянето на редица магазини за сода и концесионни щандове, които в крайна сметка се превърнаха в ресторанти на Хауърд Джонсън (привързано известни като HoJo's). До 1961 г. има 605 локации на HoJo, както и 88 допълнителни места в свързаните с тях моторни ложи на Хауърд Джонсън. Към средата на 70-те години на миналия век клиентите започват да предпочитат по-бързата бърза храна чрез гишетата без да се нуждаят от официални трапезарии и чакащ персонал на HoJo. Към 10 септември 2018 г. е останало само едно място в ресторанта на Хауърд Джонсън: в Бангор, Мейн. Веригата на мотели вече е част от Wyndham Worldwide.
Чи-Чи е
Небрежната мексиканска верига ресторанти в мексиканския стил на Chi-Chi е основана в Минесота през 1975 г. и е поета от бившия изпълнителен директор на KFC Шели Франк, който премества централата в Луисвил, щата Кюстендил. Под ръководството на Франк, компанията е нараснала до над 210 места до 1995 г. В края на 90-те години компанията започва да намалява, тъй като успехът й е породил многобройни конкуренти, включително мексикански предложения за контрауслуги като Taco Bell и Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG), което отне пазарния дял на Chi-Chi. Опитите за спасяване на бизнеса чрез разширяване на големи пазари като Ню Йорк Сити и Бостън се провалиха и до 2003 г. компанията подаде молба за фалит. За да стане още по-лошо, епидемията от хепатит А в Пенсилвания беше свързана с локацията на местното Чи-Чи и компанията никога не излезе от фалит. Компанията продаде марката на Hormel Foods Corp. (HRL), за да пусне на пазара своите салса и начос, продавани в хранителни стоки, а шепа търговски марки Chi-Chi все още продължават да съществуват в Европа и Близкия изток, след като са продадени на швейцарски инвеститор.
Bennigan на
Тази ирландско-американска тематична верига за ежедневни трапезарии е била с произход на „усет“ върху чакащия персонал и tchtchkes, закрепени към стените и тавана, за да се забавляват и интересуват меценатите. Основана през 1976 г. в Джорджия и по-късно собственост на Pillsbury Corporation (която по това време също беше собственик на Burger King), Bennigan's нарасна до над 250 места в цялата страна. Но рецептата му за успех скоро беше копирана, тъй като на сцената се появиха тапицерии като Applebee и Chili's Grill & Bar (EAT), пълни със стени, украсени с новости и персонал, украсен с пламъци. Неспособна да запази позицията си, компанията подаде фалит през 2008 г. и затвори над 200 места. Компанията излезе от фалит при нова собственост, но от януари 2018 г. разполага само с около 32 магазина.
Пържола и Алея
Някога Steak and Ale (S&A) беше част от портфолиото на ресторантите за бързо хранене на Pillsbury, заедно с Bennigan's и Burger King. Той е създаден в Далас, Тексас, през 1966 г. от Норман Бринкър, който основава и успешни вериги ресторанти Chili's и Jack In the Box (JACK). S&A беше първият, който въведе салата за самообслужване и нарасна до над 100 места до 80-те години. През 90-те и началото на 2000-те марката отбелязва намаляване на продажбите и до 2008 г. остава само 50 магазина. За съжаление S&A беше експлоатирана от същата компания като тази на Bennigan, когато фалира през 2008 г. и докато Bennigan излезе от фалит, Steak и Ale затвориха всичките си места.
Кени Роджърс Роустърс
Кънтри певецът Кени Роджърс основава своята съименна верига от ресторанти за пилешко и солено ястие от ротисери през 1991 г. и в крайна сметка отваря над 425 места по целия свят. Компанията се разраства твърде бързо във вече препълнено пространство с конкуренти като Boston Market и Chick-Fil-A отварящи се магазини с по-разумни темпове. Въпреки че имаше първоначален успех и качеството на храната като цяло беше похвалено, компанията подаде искане за защита от фалит през 1998 г. и в крайна сметка беше продадена на Nathan's Famous Inc. (NATH), който тихо затвори останалите места или ги превърна в местата на Nathan в САЩ. Всъщност последното американско местоположение в Онтарио, Калифорния, затворено завинаги в края на 2011 г. Въпреки това има някои добри новини: Концепцията е обхванала Азия с над 150 места в целия регион, така че ако сте хакерство за някой Кени Роджърс, просто се насочете към Малайзия.
самбо е
Sambo's е основана през 1957 г. и се разширява в цялата страна, като сервира бургери, както и палачинки. В своя пик през 80-те години на миналия век, той има огромни 1118 места в цялата страна. Докато името на марката беше просто свиване на имената на двамата основатели (Сам Батистон и Нюел „Бо” Боне), това беше нещастно и изпадна под все по-голям натиск в края на 80-те години от активистите за граждански права, които твърдят името беше расово нечувствителен към чернокожите като невнимателно позоваване на книгата от 19-ти век „Малко черно самбо“. През 1983 г. повече от 600 локации бяха преименувани на Seasons Friendly Eating , но новият образ на марката не се усвои. Някои места бяха продадени на Denny's (DENN) и се преобразува в техните магазини. Към 10 септември 2018 г. едно Самбо все още съществува в Санта Барбара, Калифорния.
Долния ред
Пазарът на бързо хранене е подложен на все по-голям натиск от конкурентите, предлагащи по-качествена бърза ежедневна кухня и по-висококачествени храни, които много потребители изискват днес. Освен това, натискът от страна на работниците за бързо хранене да повишат минималните си заплати се среща с отпор, тъй като тези компании се стремят да намалят разходите, за да запазят рентабилността. Освен ако тези компании не са пъргави и не могат да се адаптират към променящите се времена, те могат да се окажат просто любим спомен, като тези вериги ресторанти в списъка по-горе. (За повече информация вижте: До каква степен ресторантите за бързо хранене могат да преминат заедно с нарастващите разходи за клиентите? )
